close
這是看電視 節目：冰冰好料理跟著製作的。
傷腦筋耶！跟著這樣煮，結果太軟囉！失敗耶！不過爸爸卻說很好吃耶！適合他們老人家。
作法是參考電視節目上面的。
材料：
麥芽糖６５ ０克 、水５ ０克 、細砂糖８ ０克 、鹽 ５克 、棗泥漿３０ ０克 、棗泥豆沙３０ ０克 、日本太白粉３ ５克 、水６ ５克 、橄欖油５ ０克 、核桃４０ ０克
作法：
1.烤箱預熱至八十度，核桃放入後悶熟保溫。
2.麥芽糖、水、細砂糖、鹽放入鍋中加熱煮沸。
3.棗泥漿和棗泥豆沙分次加入，煮至完全散開無顆粒狀。
＊加入棗泥漿可以讓棗泥的香氣更加濃郁
4.日本太白粉調入水後，加入鍋中煮至濃稠，取少量放冷式軟硬度至Ｑ而不黏即可關火。
＊太白粉水可以幫助糖成型凝結，而且選用日本太白粉較不會出水
5.核桃倒入混合拌勻，趁熱倒入平盤冷卻
6.取出切成 1.5X4的大小,用糯米紙與玻璃紙包裝
全站熱搜
留言列表
瑞士之旅 (2)